Bolo de Laranja e Coco Húmido — Receita Saudável e Fácil
Um bolo incrivelmente húmido e aromático, com o sabor fresco da laranja e a doçura do coco. A receita que vais repetir todas as semanas.
💡 Resumo Rápido
- O segredo da humidade: usa sumo de laranja fresco em vez de leite
- O azeite substitui a manteiga — dá uma textura mais húmida e é mais saudável
- Adiciona raspas de laranja à massa para um aroma intenso
- Não abras o forno nos primeiros 30 minutos — o bolo pode colapsar
- Fica ainda melhor no dia seguinte — os aromas aprofundam com o tempo
Ingredientes
- 2 chávenasfarinha de espelta ou aveia
- 3/4 chávenaaçúcar mascavado ou mel
- 3 unidadesovos
- 1/2 chávenaazeite virgem extra
- 1/2 chávenasumo de laranja fresco (1-2 laranjas)
- 1 colher de soparaspa de laranja (1 laranja)
- 1/2 chávenacoco ralado sem açúcar
- 1 colher de cháfermento em pó
- 1/2 colher de chábicarbonato de sódio
- 1 pitadasal
Informação Nutricional
Preparação
Pré-aquece o forno
Pré-aquece o forno a 180°C. Unta uma forma de 22cm com azeite e polvilha com farinha de aveia.
Mistura os ingredientes secos
Numa tigela grande, mistura a farinha, o açúcar, o coco ralado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Mistura os ingredientes húmidos
Noutra tigela, bate os ovos com o azeite, o sumo e a raspa de laranja até ficarem bem incorporados.
Combina e verte
Adiciona os ingredientes húmidos aos secos e mistura apenas até estar tudo incorporado — não sobre-mexas. Verte para a forma.
Coze e arrefece
Coze durante 35-40 minutos ou até um palito sair limpo. Deixa arrefecer 10 minutos na forma antes de desenformar.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais húmido: Aumenta o sumo de laranja para 3/4 chávena.
- Cobertura simples: Mistura sumo de laranja com açúcar em pó para uma glaze cítrica.
- Versão vegan: Substitui os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça moída + 9 colheres de água.
- Guarda até 5 dias num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de espelta por farinha normal?
Sim, podes usar farinha de trigo normal ou farinha de aveia. A farinha de espelta dá um sabor ligeiramente a noz que complementa muito bem a laranja.
Porque é que o meu bolo de laranja ficou seco?
Provavelmente cozeu demasiado. Todos os fornos são diferentes — começa a verificar aos 30 minutos com um palito. Outra causa comum: medir a farinha com a chávena demasiado pressionada (usa sempre a colher para encher a chávena).
Posso congelar o bolo de laranja?
Sim! Corta em fatias, embrulha individualmente em película aderente e congela até 3 meses. Descongela à temperatura ambiente durante 1 hora.
