Peixe Assado no Forno com Batatas e Ervas
Uma receita clássica, prática e saudável de peixe de forno. As batatas cozinham no caldo do peixe e azeite, ficando irresistíveis.
💡 Resumo Rápido
- Leva filés ou postas de peixe branco marinados com limão e alho, assados sobre uma cama de batatas, tomates e cebola.
- O prato suja apenas um refratário e fica pronto em menos de 1 hora.
- O azeite e ervas frescas garantem umidade e um sabor espetacular.
- As batatas devem ser cortadas finas para cozinharem no mesmo tempo que o peixe.
Ingredientes
- 4 unidadespostas ou filés grandes de peixe branco (Tilápia, Pescada ou Robalo)
- 1 unidadelimão siciliano (suco)
- 3 dentesalho espremidos
- 4 unidadesbatatas médias descascadas e em rodelas finas
- 1 unidadecebola grande cortada em meias-luas
- 2 unidadestomates em rodelas
- 1/2 unidadepimentão amarelo em tiras (opcional)
- 4 colheres de sopaazeite de oliva extra virgem
- 2 raminhostomilho ou alecrim
- A gosto salsinha picada
- A gosto sal e pimenta preta
Informação Nutricional
Preparação
Marina o peixe
Tempere o peixe com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve na geladeira por apenas 15 minutos.
Pré-aquece o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Monta a cama de vegetais
Em um refratário grande, faça uma cama com as rodelas de cebola. Por cima, distribua as rodelas de batata e tempere com um pouco de sal e azeite.
Adiciona peixe e tomate
Coloque o peixe por cima da camada de batatas. Distribua os tomates, o pimentão e as ervas aromáticas.
Assa coberto
Regue com bastante azeite, cubra o refratário com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por 25 minutos.
Assa descoberto
Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até as batatas estarem macias e o peixe levemente dourado.
Finaliza e serve
Retire do forno, salpique salsinha fresca e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Espessura das Batatas: Corte as batatas com cerca de 0,5cm. Se cortar muito grossas, elas ficarão duras.
- Papel Alumínio: Assar coberto inicialmente é crucial para criar vapor e cozinhar as batatas sem ressecar o peixe.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor peixe para assar no forno?
Peixes de carne firme são ideais, como Robalo, Pescada Amarela, Namorado, Dourado ou Salmão. A tilápia funciona, mas por ser fina, asse por menos tempo para não ressecar.
Como evitar que as batatas fiquem duras?
Corte as batatas em rodelas de, no máximo, meio centímetro de espessura. Se quiser garantir, você pode aferventá-las por 5 minutos antes de colocar no refratário.
Posso usar peixe congelado?
Sim, mas é fundamental descongelá-lo completamente na geladeira e secar o excesso de água com papel toalha antes de temperar, para não acumular água no refratário.
