Quiche de Legumes Sem Base — Receita Leve e Fácil
A versão mais leve da quiche clássica — cheia de legumes, sem massa, e igualmente saborosa. Pronta em 40 minutos.
💡 Resumo Rápido
- Sem massa significa menos calorias, menos tempo e menos trabalho
- O segredo: salteia os legumes primeiro para retirar o excesso de humidade
- Usa queijo feta esfarelado para um toque salgado e cremoso
- Guarda no frigorífico 4 dias — perfeita para marmitas de trabalho
- Serve quente ou fria — fica igualmente saborosa
Ingredientes
- 5 unidadesovos grandes
- 200 mlleite (ou natas de aveia para versão mais rica)
- 200 gespinafres frescos
- 150 gcogumelos frescos fatiados
- 1 unidadecebola em meias luas
- 100 gqueijo feta esfarelado
- 2 dentesalho picado
- 1 colher de sopaazeite
- sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto
Informação Nutricional
Preparação
Salteia os legumes
Pré-aquece o forno a 180°C. Numa frigideira, salteia a cebola e o alho em azeite 3 minutos. Adiciona os cogumelos e cozinha mais 3 minutos. Adiciona os espinafres e cozinha até murcharem.
Prepara o recheio
Numa tigela grande, bate os ovos com o leite, sal, pimenta e noz-moscada. Adiciona os legumes salteados e mistura.
Monta a quiche
Verte a mistura numa tarteira ou pyrex untado (22-24cm). Distribui o queijo feta esfarelado por cima.
Coze
Coze 25-30 minutos até o recheio estar sólido no centro e a superfície levemente dourada. Verifica com um palito.
Dicas do Chef
- Variação tomate: Adiciona tomates cherry cortados ao meio antes de ir ao forno.
- Sem laticínios: Usa leite de coco e queijo vegano, ou omite o queijo e adiciona mais ervas aromáticas.
- Para marmitas: Corta em triângulos e guarda em recipientes individuais no frigorífico.
Perguntas Frequentes
Porque é que a minha quiche ficou líquida no centro?
Precisava de mais tempo no forno. Cobre com papel de alumínio se a superfície estiver dourada mas o centro ainda tremer. Coze mais 5-10 minutos.
Posso fazer a quiche na véspera?
Sim — na verdade fica melhor! Guarda no frigorífico tapada e serve quente ou fria no dia seguinte.
